多數民眾應該都有聽過高血壓患者要少油、少鹽、少吃肉，那有聽過得舒(DASH)飲食嗎?
DASH是Dietary Approaches to Stop Hypertension的縮寫，就是改善高血壓飲食的意思，其特色是多攝取
蔬菜、水果、全穀類、低脂乳品、白肉(雞/魚)取代紅肉、限制含糖飲料及糖果、限制鈉含量，如此即可達到
高膳食纖維、高鉀、高鈣、高鎂、且低飽和脂肪酸的飲食。研究發現採用得舒飲食的原則2個禮拜開始就看到降血壓效果，
下降幅度竟然不輸每天一顆降血壓藥物!
(1)
五穀雜糧類：每天至少2/3的澱粉選用「未經精製」的全穀雜糧、根莖類(如糙米、燕麥、地瓜、南瓜)，可增加維生素、礦物質、膳食纖維、植化素的攝取。早餐可以選全麥麵包或燕麥粥、沖泡五穀粉，午晚餐可以用糙米飯、五穀飯或地瓜、南瓜等取代白飯及麵條。
(2)
低脂或無脂乳製品：每天兩杯(一杯240cc)，如果會拉肚子，可以選用市面上的無乳糖牛奶、無糖優酪乳、未加工起士(每天2片)。
(3)
每天5+5蔬果：選用富含鉀、鎂的蔬果，例如:深綠色蔬菜、竹筍、牛蒡、菇類等，及瓜果類、番茄、香蕉、木瓜、芭樂等。
一份煮熟的蔬菜大概是半碗的份量，一份水果則大約是一個拳頭大小，5+5的份量是以一天要攝取2000大卡的人來推算的，如果要減重、活動度較低的人或糖尿病患者需減少水果攝取量，腎臟病患者更是需要小心高鉀食物。
(4)
蛋白質豐富的食物：每天5~7份，以
豆類(黃豆、黑豆、毛豆)、魚肉、去皮家禽(雞鴨鵝)為主，避免紅肉及內臟。可以簡單記:一天吃兩個手掌大小的份量。
(5)
油脂類：每天2-3匙，
避免動物油脂，選擇
好的植物油，如橄欖油、芥花油、葵花油等來
取代奶油、椰子油、棕櫚油等飽和脂肪含量高的油。並適量補充各式堅果，一天約一湯匙。
(6)
限制甜品：如果真的忍不住，一天不要超過一茶匙的糖或果醬。
(7)
努力減少鈉攝取：每天攝取量在2300毫克下，大概就是
一平茶匙，如果血壓控制不好的患者建議降到一天2/3平茶匙的食鹽。要小心醃漬物/罐頭、貢丸水餃、醬料、麵類、吐司裡鈉含量都很高。
